Tíz „gazdag” zöldség és gyümölcs

FOKHAGYMA A fokhagymával ne maradjon „kettesben”, keressen valakit, akivel megoszthatja az élményt! Távolítsa el az egész fej fokhagymáról a laza, papírszerű külső burkot, metsszen le egy kis darabot a tetejéből, permetezzen rá némi olívaolajat, csomagolja alufóliába és tegye 180 °C-ra előmelegített (gázsütő esetén 4-es fokozatra beállított) sütőbe nagyjából egy órára. Ezután nyomkodja ki a megpuhult fokhagymapépet a gerezdekből és kenje meleg pirítósra. A végeredmény nemcsak finom, hanem nagyon gazdag is a thioalliloknak nevezett növényi vegyületekben, amelyek segítenek normál értéken tartani a koleszterinszintet, ezáltal megakadályozhatják az igen veszélyes vérrögképződést. A tudósok állítják, hogy 9 százalékkal csökkentheti koleszterinszintjét, ha hat hónapon át naponta elfogyaszt néhány gerezd fokhagymát. Mi mindenbe való fokhagyma? Adunk pár tippet.

AVOKÁDÓ Igen, sok benne a zsiradék, de ez „jó” zsír, az egyszeresen telítetlen fajta, amely hozzájárul a koleszterinszint csökkentéséhez. Törje össze az érett avokádót, keverjen hozzá egy kis citromlevet, apróra vágott hagymát és paradicsomot, s ezzel a pürével tálalja az egészben sült burgonyát vagy a sós zabpogácsákat! Még egy meglepő dolog az avokádóról: védi a hallását. Kíváncsi, hogyan? Kattintson!

ÉDESKÖMÉNY Édeskés ízű zöldségféle, amelynek finom formájú levelei ízessé teszik a leveseket és a ragukat. A vaskos, gumós tő fogyasztható akár nyersen, de kisebb darabokra vágva levesekbe, ragukba és töltelékekbe is tehetjük. Az édeskömény segíti az emésztést és különösen jól illik a halételekhez.

PAK CHOI Ez a keletről származó káposztaféle a keresztesvirágúak családjába tartozik. A keresztesvirágúak fontos szerepet töltenek be az egészségmegőrzésben, többek között a rák leküzdésében. A pak choinak enyhe íze van, s még a főzés után is ropogós marad kissé. Aprítsa fel, és wokban, egy kevéske mogyoróolajon vagy szójaszószban pirítsa meg! Levesekben is felhasználható.

ÉDESBURGONYA Egyetlen édesburgonya elfogyasztása elég a napi E-vitamin-szükséglet fedezéséhez, emellett rengeteg A- és C-vitamint, más vitaminokat és különféle ásványi anyagokat is tartalmaz. Az édesburgonya nem rokona a közönséges burgonyának, de ahhoz hasonló módon készíthető el. Süthető héjastul, vagy puha húsa némi vajjal és egy kevés őrölt fahéjjal pürévé is törhető. Édesburgonyás receptekért kattintson ide!

VÍZITORMA Az ókori egyiptomiak és rómaiak a szellemi képességeik és az erejük fokozására fogyasztották ezt a csípős, zöld színű zöldséget. A vízitormában sok a vas, a C-vitamin és az antioxidáns, valamint viszonylag nagy mennyiségben található benne magnézium és kálium. Raguk, illetve saláták kitűnő kiegészítője, de főtt burgonyával és fűszerekkel összeturmixolva finom krémleves is „főzhető” belőle.

KARALÁBÉ Szintén a keresztesvirágúak családjába tartozik. Főtt leveleinek íze határozottan a káposztáéra emlékeztet. A gumót először meg kell hámozni, hogy eltávolítsa a közvetlenül a héj alatt húzódó rostos réteget; ezután a feldarabolt karalábét főzheti, párolhatja, piríthatja vagy ragukba teheti. Nyersen is fogyasztható, nagyon finom például, ha lereszelve salátákhoz keveri.

ENDÍVIA A fehér színű, puskagolyóra emlékeztető formájú fejek egymáshoz simuló, enyhén keserű levelekből állnak. Az endívia nagyszerű vas-, kálium- és rostforrás. Saláták ízes összetevője, de hosszú, merev leveleit kiválóan lehet különböző öntetekbe is mártogatni.

MANGÓ Ez a csodás gyümölcs az egyik legjobb napi rost- és – A-, C-, E- – vitaminforrás. Lédús, édes húsában sok a hatásos antioxidáns, amelyek a feltevések szerint segítenek a szívbetegségek, a rák és az öregedés elleni harcban. A mangónak különösen magas a káliumtartalma. (A kálium bizonyítottan gátolja a magas vérnyomás kialakulását.) A húsából tejes turmixok, gyümölcssaláták és salsák készíthetők, pürévé törve pedig fantasztikus mártás lesz belőle hal vagy csirkehús mellé.

ASZALT SZILVA A csak meghatározott szilvafajták érett terméséből előállított aszalt szilva különleges fajta oldható rostot, pektint tartalmaz, amely kocsonyaszerű anyaggá alakul a belekben. Ez magába szívja a felesleges koleszterint, és valósággal „kisöpri” a szervezetből. Egy tudományos vizsgálat során 41, a normálisnál enyhén magasabb koleszterinszintű férfi étrendjét négy héten át napi 12 szem aszalt szilvával egészítették ki. Az érintetteknek e szerény étrendmódosítás hatására jelentősen csökkent a koleszterinszintjük. Turmixolja össze a beáztatott szilvákat némi vízzel, és sütemények készítésekor a zsiradék egy részét az így kapott lágy pürével váltsa ki! Az aszalt szilva kellemesen édes ízű összetevője lehet a raguknak és salátáknak is. Ha pedig szeretne saját kezűleg aszalni, itt megtalálja, hogyan kell.

Kíváncsi 1500 hasonló tippre? Kattintson!