Miért egyen szilvaféléket?
Antociánok Kékes-pirosas pigmentanyagok, melyek a szilva jellegzetes színét adják. Semlegesítik a szervezetben a káros szabad gyököket, ezáltal védenek a rák és a szívbetegségek ellen is.
Klorogénsav Növényi eredetű polifenol, mely erős antioxidánsként megköti a szabad gyököket. Emellett állítólag semlegesíti a levegőben lévő rákkeltő anyagokat, például a cigarettafüstből származó nitrozaminokat is.
Vízben nem oldódó rostok Köztudott, hogy a rostok segítik az egészséges bélműködést. A friss és az aszalt szilva vízben nem oldódó rostjai növelik a széklet mennyiségét és megkönnyítik a távozását.
Vízben oldható rostok A szilva efféle rostokban is gazdag, ezáltal elmulasztja a székrekedést és hozzájárul a koleszterinszint csökkentéséhez.
Kálium A sok káliumot tartalmazó étrend esetén alacsonyabb a vérnyomás, valamint kisebb a vesekő és stroke kockázata. Négy-öt szem aszalt szilvában körülbelül 300 mg kálium van, mely a napi ajánlott mennyiség 9%-a.
Kvercetin A szabad gyökök ellen hatékony kvercetin segíthet megelőzni az ösztrogénfüggő ráktípusokat, többek között az emlőrákot, továbbá gátolja a káros („rossz”) LDL koleszterin oxidációját – utóbbi hatása révén megelőzi a szívbetegségek kialakulását.
Szorbitol Ez a természetben előforduló cukorfajta szintén segíthet a székrekedés elmulasztásában, mivel megköti a vizet, és salakanyagot képez. Fontos azonban megjegyezni, hogy különösen az irritábilis bél szindrómával küszködőknél a szorbitol irritálhatja a vastagbelet.
Hogy fogyaszthat több szilvát?
• Gyümölcsleves: turmixoljon össze aszaltszilva-levet, zsírszegény tejfölt vagy joghurtot és egy kis frissen facsart citromlevet. Hűtse le, majd tálalja felkockázott friss szilvával és apróra vágott mentalevelekkel.
• A sokoldalú szilvalekvárt fogyaszthatja kenyérre kenve, sütemények töltelékeként, vagy natúr joghurtba keverve.
• Ecetes szilva: a felvágott, kimagozott szilvát kevés hagymával és fokhagymával főzze meg ecetes-cukros vízben. Húsételek és szárnyasok mellé egyaránt illik.
• Barbecue szósz: főzzön össze szilvalében kockára vágott aszalt szilvát, mézet, ecetet, friss reszelt gyömbért és chiliszószt.
• Adjon felszeletelt friss szilvát pikáns levesekhez vagy szaftos húsételekhez.
• Kenjen meg egy szelet kenyeret zsírszegény krémsajttal, és tegyen rá vékony szeletekre vágott érett szilvát.
Hozzászólás