Gombás-zöldfűszeres omlett

Az omlett az egyik legnagyszerűbb gyorsétel, hiszen pár hozzávaló segítségével rövid idő alatt összeüthetjük

Hozzávalók
2 db nagy tojás 1 kiskanál finomra vágott friss illatos turbolya 1 kiskanál finomra vágott friss tárkony 1 kiskanál finomra vágott friss metélőhagyma 1 evőkanál víz 5,5 dkg felszeletelt gomba 1 gerezd összezúzott fokhagyma 1,5 dkg vaj só és bors ízlés szerint

Elkészítés
1. A tojásokat egy tálba ütjük, hozzáadjuk a turbolyát, a tárkonyt, a metélőhagymát és a vizet, majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. A tojásokat felverjük, de éppen csak annyira, hogy összefolyjanak (ha túlságosan felverjük, az omlett állaga megváltozik). Félretesszük, amíg elkészítjük a gombát.

2. Egy teflonserpenyőt felforrósítunk. Beletesszük a felszeletelt gombát majd a fokhagymát, és takaréklángon fonnyasztjuk, amíg a gomba megpuhul és levet ereszt. Nagyobbra állítjuk a lángot, és az ételt addig pirítjuk, amíg a gomba leve elpárolog. Egy kis tálba borítjuk, és félretesszük. A serpenyőt háztartási törlőpapírral tisztára töröljük.

3. A serpenyőt nagy lángra tesszük, és néhány másodperc alatt felhevítjük. Beledobjuk a vajat, megolvasztjuk, majd az edényt kissé megbillentve mindenhol egyenletesen eloszlatjuk benne a zsiradékot. Beleöntjük a zöldfűszeres tojáskeveréket. 1 percig sütjük, közben faspatulával a megsült részeket a serpenyő széléről a közepére toljuk, hogy a nyers massza a helyükre folyjon.

4. Az omlettet addig sütjük, amíg az alja aranybarna lesz, a teteje pedig éppen csak kezd megkeményedni.

5. Az elkészült gombát az omlett középére halmozzuk. A spatulával először az omlett egyik, majd a szemközti oldalát is óvatosan a töltelékre hajtjuk. Gyorsan az előmelegített tányérra csúsztatjuk, és azonnal tálaljuk.

Tipp: paradicsomos-bazsalikomos omlettfelfújt
A tojások sárgáját és fehérjét szétválasztjuk. Ezután a sárgáját 1 evőkanálnyi vízzel, 2 kanál friss, darabokra tépett bazsalikomlevéllel, 4, kockára vágott paradicsommal, illetve ízlés szerint hozzáadott borssal elkeverjük. A tojásfehérjét kemény habbá verjük. A sárgájához 1 kanálnyi tojáshabot keverünk, majd óvatosan az egészet beleforgatjuk. A grillsütőt (nem túl forróra) előmelegítjük. Egy serpenyőben felolvasztunk 2 kiskanálnyi vajat, és beleöntjük a tojáskeveréket. Takaréklángon addig sütjük, amíg az omlett alja világosbarnára pirul. A serpenyőt a grillsütőbe tesszük, és az omlettet 2-3 percig sütjük, amíg megduzzad, és a teteje is aranybarnára pirul. Félbehajtjuk az omlettet, és azonnal tálaljuk.

Miért egészséges? A metélőhagyma az emésztést serkentő hatásáról ismert, de jó kálium-, kalcium-, magnézium- és C-vitamin-forrás is.

Vote it up
173
Tetszett?Szavazzon rá!